Анчоусы: что это такое и какими они бывают

По мнению специалистов, на сегодняшний день изучена лишь малая часть подводного мира. Но, безусловно, есть рыбы, которые известны каждому человеку, так как они являются наиболее популярными, и их можно наиболее часто встретить на прилавках современных магазинов.

Но все же существуют и такие морские жители, которые несмотря на свою популярность, по-прежнему остаются малоизвестными для некоторых людей. В частности, иногда может возникнуть вопрос: анчоусы – что это такое? Так что стоит разобраться в этом вопросе более подробно.

Одной из узнаваемых особенностей этой рыбки является небольшой размер. Как правило, она не способна достичь размера больше двадцати сантиметров. Еще одна особенность, если говорить о кулинарии, состоит в том, что такая рыбка максимально часто используется не как основное блюдо. Но ее, конечно, необходимо правильно приготовить, засолить.

Что такое анчоусы: особенности рыбы

Анчоус – это рыбка, которая максимально раскрывает свои вкусовые качества именно в результате качественной и грамотной засолки. Сама по себе она не отличается слишком ярким вкусом, поэтому необходимо приложить усилия, для того чтобы добиться наилучшего результата.

В результате приготовления рыбка обретает очень яркий аромат, отличающийся пикантностью, остротой. Поэтому нет ничего удивительного в том, что ее используют в качестве источника вкуса, то есть дополнительной приправы.

Если вы хотите узнать, каким бывает анчоус, что это такое, фото стоит посмотреть в первую очередь. Ведь только так вы сможете наглядно увидеть, какой является это рыбка в живом и в приготовленном состоянии.

Наиболее часто из рассматриваемого морского продукта готовят разнообразные соусы. К примеру, знаменитый соус под названием гарум. Он обладает достаточно интересной историей, и предоставляет возможность преобразить вкус любого блюда просто до неузнаваемости.

Лучшая приправа

Еще один интересный вариант – вустерский соус. Его, как правило, добавляют в салат под названием «Цезарь». Если вам когда-либо представиться возможность попробовать такой салат, вам стоит в обязательном порядке ею воспользоваться.

Анчоусы, фото которых можно найти в огромном ассортименте в сети Интернет, представляют собой максимально востребованный элемент европейской кухни. Лучшие мировые рестораны активно добавляют данную рыбку в свое меню. Но стоит отметить, что и обычный бутерброд с таким наполнением окажется максимально вкусным и ярким.

Следует помнить о том, что если вы готовите горячее блюдо, то добавлять рассматриваемый ингредиент стоит в самом начале. Так у него появится возможность максимально раскрыть свой вкус и насытить ваше блюдо неповторимыми, насыщенными, но при этом утонченными ароматами.

Интересуетесь, анчоусы – это какая рыба, и как правильно ее готовить? В таком случае необходимо, в первую очередь, определить, какой именно результат вы хотите получить. Ведь ее можно сделать максимально соленой и острой, а можно добиться яркого, но достаточно мягкого вкуса.

Интересно, что наиболее активно данный продукт используется в Испании. Именно эта страна является лидером по производству, распространению и применению анчоусов. Отсюда пошла традиция наполнять оливки этими маленькими рыбками с ярким и уникальным вкусом.

Также не менее популярной является пицца с такой начинкой. Ее можно встретить в большинстве европейских пиццерий, которые стремятся предоставить своим посетителям максимально разнообразный и интересный ассортимент.