Что собой представляет аперитив

Употребление аперитива весьма популярно во многих странах мира. На российских просторах и в СНГ также уже достаточно давно можно встретить заведения, где посетителям предлагаются различные вариации коктейлей и винных напитков перед трапезой.

Нередка и традиция употребления дижестива в финале вечера, когда застолье уже завершается. Но в настоящей статье мы поговорим о том, что представляет собой именно аперитив, чем этот вид напитка интересен, и как с его помощью произвести впечатление на гостей.

Что такое аперитив

Начать следует с определения рассматриваемого понятия. Аперитив – это обычно напиток освежающего характера с небольшим содержанием алкоголя. Он подается перед непосредственным приемом пищи с целью возбудить либо усилить аппетит.

Указанный напиток подают как без закусок, так и с их легкими вариантами, это могут быть орешки, оливки, крекеры и т.п. Помимо вызывания аппетита указанный напиток воздействует на функционирование слюнных желез и общую работу пищеварительной системы, улучшая усваивание принимаемой далее пищи.

Предполагается, что традиция употребления аперитива родилась во Франции, и именно французы по-настоящему знают, что это такое аперитив. Неслучайно в мире отмечается особенный торжественный праздник, называемый днем французского аперитива, его официальной датой является первый четверг июня.

В данном качестве может представляться и алкогольный напиток, и вариант без содержания алкоголя. Строго говоря, подаваться перед едой может любой напиток, но желательно наличие у него двух качеств – минимальное содержание сахара, чтобы легкоусвояемые углеводы не перебили аппетит, и легкая горечь или кислинка, существующая благодаря включению фруктов или трав. Обычно эти напитки не горячие и не теплые.

Рассказывая, что такое аперитив, следует отметить три его разновидности:

• одинарная – представляет собой напиток в чистом виде, он может как включать, так и исключать алкоголь;
• к смешанному виду относятся разнообразные коктейли;
• комбинированная разновидность представляет собой соединение сразу нескольких подач, так, к ней относится одновременная подача винного алкогольного напитка с минеральной водой.

Далее мы поговорим подробнее про алкогольный и безалкогольный напиток аперитив, а также необычные его варианты.

Что лучше подавать как аперитив

У многих при мыслях, что такое аперитив, алкоголь представляет собой первую ассоциацию. Если рассматривать алкогольный вариант подачи, то здесь царит колоссальное разнообразие. Так, в эту категорию помещают различные винные напитки, сухие и игристые, виды вермута, ликеры и абсенты. Нередко сюда же включают и питье повышенной крепости, например, коньячные изделия и даже водку.

Конкретные примеры алкогольного подвида зависят от конкретной страны и народности. В Италии это ликер с горьким вкусом кампари, в Чехии – знаменитая «бехеровка», в Болгарии – крепкий бренди под названием ракия, а в Греции – особый анисовый узо. Французы используют местное питье – игристые вина, коньяк и ликеры. Стоит с осторожностью употреблять крепкие алкогольные вариации, такие как водка, поскольку вместо аппетита можно получить сильное опьянение.

Не алкогольные аперитивы включают минералку, содовую или простую прохладную воду, тоник и некоторые соки, например, грейпфрутовый, томатный и даже березовый.

Как мы видим, не всегда верно представление, что аперитив – это алкоголь. Но в ряде народностей используют совершенно необычные продукты – молочные, различные виды чая или квас. Так, чай подают в этом качестве в Китае, что очень непривычно для жителя Запада.