Вкусный и красивый десерт – это козырная карточка каждой хозяйки, которая готова порадовать своих гостей и родных изысканным тортом. Важной составляющей любого торта является крем, который пропитывает коржи, делает их ароматными, мягкими и очень вкусными.
Так для приготовления заварного крема вам понадобится:
• 400 мл молока;
• 2 яйца;
• 1 ст. сахара, 2 ст. ложки муки и 2 ч.л. сливочного масла, 1 ч.л. ванилина.
В кастрюльке смешиваем яйца с сахаром, далее добавляем муку, ванильный сахар, и все это взбиваем до однородной массы. Дальше доводим смесь до кипения, и тонкой струйкой вливаем молоко, при этом не забываем помешивать. Полученную массу охлаждаем до комнатной температуры и добавляем в неё сливочное масло. Хорошо сбиваем венчиком и ставим кремовую массу на 20 минут в холодильник. Для кислинки можно добавить лимонный сок.
А вот для приготовления шоколадного крема потребуется:
• 500 г сахарной пудры;
• 1ст. какао;
• 100 г сливочного масла и 8 ст. л молока.
Смешиваем в миске сахарную пудру с какао, а в другой посудине сбиваем миксером масло. После этого соединяем в одну посудину все ингредиенты, вливаем молоко и хорошо взбиваем до кремовой массы.
Очень часто для тортов применяется творожный крем. Он очень нежный и вкусный, придаёт торту особого аромата и легкости. Творожный крем состоит из: 200 граммов зернистого творога 5-10% жирности, 300 мл сливок и 100 г сахара, 10 г желатина, 50 мл воды.
В первую очередь необходимо замочить на полчаса желатин в холодной воде. Творог тщательно протираем через сито, и смешиваем с половиной сахара. В тоже время желатин нагреваем на водяной бане до полного его растворения. После того, как желатин остыл, добавляем его к творогу и обратно хорошо перемешиваем. Приступаем к взбиванию сливок с сахаром, которые частями добавляем к творогу.
Какой крем вы бы не использовали для торта, необходимо время, чтобы коржи хорошо пропитались. Как минимум, это 3 часа.
(Пока оценок нет)
Загрузка...На ту же тему
