Как приготовить блины на дрожжах: пошаговый рецепт домашнего лакомства

Простейший рецепт поможет быстро разобраться хозяйке, как приготовить блины на дрожжах. Выпечка получается нежной, пышной, мягкой и невероятно вкусной.

Ингредиенты для блинов на дрожжах

Блюдо готовится без особых усилий и без значительных затрат – продукты для приготовления практически всегда есть под рукой хозяйки. Как же приготовить дрожжевые блины по предложенному рецепту? Для начала достать нужные ингредиенты:

• молоко – 0,3 л;
• вода очищенная – 0,2 л;
• мука – 300 г;
• дрожжи сухие – 6 г;
• яйца – 3 шт. (крупных можно 2 шт.);
• сахар – 2 ст.л.;
• масло растительное – 70 мл;
• соль – щепотка;
• масло сливочное – смазывать блины.

Если сделать заготовку по указанным пропорциям, из этой порции теста получится приличное количество блинчиков всего за 2 часа.

Пошаговое приготовление домашних блинчиков на дрожжах

Важнейший нюанс, который нужно обязательно учитывать начинающим хозяйкам, стремящимся разобраться, как сделать дрожжевое тесто для блинов правильно – просеивание муки. Оно не только позволяет отсеивать нежелательные (лишние) частички из сыпучего ингредиента, но и помогает обогатить муку кислородом, что обеспечит готовым изделиям дополнительную пышность и мягкость.

Процесс создания блюда состоит из следующих этапов:

1. Яйца разбить в глубокую емкость – тщательно взбить, высыпать соль и сахар, снова хорошо взбить все компоненты.
2. Молоко и воду слегка подогреть (важно, чтобы они не были горячими).
3. Влить в яичную массу сначала молоко, затем воду и хорошо размешать смесь.
4. Просеянную муку смешать с сухими дрожжами и постепенно (небольшими порциями) добавлять в блинное тесто, каждый раз хорошо перемешивая его после очередной порции сухой смеси.
5. Как сделать блины на дрожжах правильно? Один из основных секретов – правильно замешанное тесто. Оно должно быть однородным и без комочков.
6. Влить в уже подготовленное тесто растительное масло, хорошо смешать ингредиенты.
7. Правильно приготовленное тесто должно быть чуть гуще, чем заготовка для обычных блинчиков и напоминать по консистенции жидковатую сметану.
8. Емкость с готовым тестом накрыть и отправить в теплое место.
9. Перемешать массу после первого подъема и снова оставить на 30-40 мин.
10. Тесто, которое хорошо поднялось и щедро появились пузырьки, во второй раз уже не нужно сбивать, из него предстоит печь блинчики.
11. Сковороду поставить на огонь, хорошо разогреть, и первый раз смазать маслом или кусочком сала.
12. Зачерпывать тесто нужно с одного края, а, налив его в сковороду, следует распределять равномерно по всей поверхности, совершая круговые движения.
13. Выпекать с двух сторон.
14. Каждый блин промазывать маслом, укладывать стопкой.

Разобравшись, как сделать дрожжевые блины правильно, остается лишь выбрать начинку по собственному вкусу. Идеальным дополнением станут варенье, мед, икра, сметана, а также начинки.