Как приготовить блины на молоке

Блины на молоке – это самое простое, и в тоже время вкусное, универсальное блюдо. Они могут быть сладкими и солёными, использоваться в качестве основного блюда или десерта, праздничными и повседневными, наполняться любой начинкой. Однако, чтобы данный шедевр красовался на тарелке, его необходимо приготовить.

Ингредиенты для блинов

Рецепт приготовления блинов простой и бюджетный:

• молоко, 300 мл;
• яйца, 2 шт;
• пшеничная мука, 250 грамм (допускается овсяная или гречневая);
• подсолнечное масло, 1 ст.л.;
• сахар, 2 ст.л.;
• щепотка соли.

Для начала следует хорошо, в пену, взбить яйца. После этого добавляем сахар, соль и растительное масло. Венчиком или миксером вновь всё хорошо сбиваем. Последний шаг – это добавление тёплого молока и муки. Молоко не нужно доводить до кипения. После этого тонкой струйкой сыпем муку и постоянно всё помешиваем. В итоге у вас должно получиться тесто, которое по своей консистенции напоминает жидкую сметану. Если тесто вышло густое, добавьте немного молока.

Как только сковорода нагрелась, выливаем тесто и с двух сторон до румяного цвета жарим блин. А вот, как и с чем вы будете подавать блины, зависит от ваших предпочтений: с мёдом, вареньем, сгущёнкой, фруктами, творогом, бананом. Очень вкусные блины, заполненные мясом, рыбой, икрой или грибами. В таком случае в тесто не нужно добавлять сахара, а только соль.

Конечно же, можно блинчики купить с разной начинкой и не стоят у плиты, но если хотите порадовать своих близких, тогда следующие секреты приготовления вкусных и тонких блинов на молоке вам далее на заметку.

Секреты приготовления блинов на муке

Самый сложный процесс – это жарка блинов. Важно, чтобы блин не разорвался и хорошо прожарился. Как правило, первый блин всегда не получается: отсюда и поговорка «Первый блин комом». Однако, когда сковорода уже хорошо прогрелась, все остальные блины получаются идеально. Существуют также и другие секреты приготовления вкусных блинов на молоке:

1. Тесто должно быть однородным, не содержать комочки. Если они присутствуют, то избавиться от них можно с помощью активного взбивания. В идеале муку следует добавлять небольшими порциями и постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки.
2. Для того, чтобы блины получились очень нежными, муку просеиваем не менее 2-3 раза.
3. Для жарки применяем специальную сковороду с антипригарным покрытием. Очень важно, чтобы она хорошо нагрелась, и только после этого можно наливать тесто.
4. Для переворачивания блинов используем силиконовую лопатку. Сначала аккуратно подымаем края, а далее весь блин.
5. Растительного масла должно быть минимум. Его лучше всего добавлять в тесто, а вот на сковороду его лить не стоит.

Приятного аппетита: хороших, тонких и целых вам блинов на молоке.