Йогурт является вкусным и полезным молочным продуктом. Он обогащает организм полезными бифидобактериями, улучшает пищеварение. Данный продукт показан к употреблению деткам и взрослым. Первое знакомство с йогуртом у ребёнка происходит не раньше чем в 9 месяцев. Для деток изготовляются особые йогурты, с добавлением разных фруктов и полезных витаминов, который легче усваиваются, чем обычное молоко. Например, состав йогурта «Растишка» содержит такой полезный для малышей ингредиент, как закваска. Она защищает организм ребёнка от болезнетворных микробов.
Полезный йогурт для себя и своего малыша можно легко приготовить самостоятельно. Описывать вариант приготовления этого десерта с помощью йогуртницы мы не будем, так не у каждой хозяйки на кухне имеется такая современная техника. Самый простой и доступный для всех вариант, это приготовление йогурта в кастрюле на огне.
Ингредиенты для домашнего йогурта
- Молоко 1 л жирностью 2,5%. Чем жирнее молоко, тем гуще получится йогурт. Если используете стерилизованное молоко, то его достаточно просто нагреть до температуры 35С.
- Бактериальная закваска 1 пакетик. Вместо закваски можно в молоко добавить 4 ст. л. уже готового бифидойогурта.
- Фрукты\сахар – по желанию.
На первом этапе приготовления необходимо вскипятить молоко и остудить его до температуры 35С. После того, как молоко немного остудилось, в него добавляем пакет закваски. Сахар – по желанию. Если йогурт готовите для детей, от данного компонента лучше откажитесь: сахар ребёнку рекомендуется давать в возрасте не ранее 3-х лет.
Далее полученную смесь разливаем в маленькие стеклянные баночки ёмкостью по 200 грамм, закрываем плотно крышками, и укутываем тёплым одеялом. Банки с йогуртом не нужно ставить на подоконник под прямые солнечные лучи.
Вместо стеклянных баночек можно использовать глиняную посуду, которую необходимо покрыть пищевой плёнкой после того, как йогурт будет разлит. Главное, хорошо их укрыть со всех сторон и поместить в тёплое, сухое место. В течении 8 часов домашний йогурт будет готов. По желанию в него можно добавить разные фрукты или сухофрукты.
Йогурт в термосе
Второй вариант приготовления – это йогурт в термосе. В этом случае вам понадобятся аналогичные ингредиенты, только вместо баночек используем термос объемом не меньше 1 л. Вливаем смесь в термос, плотно закрываем его крышкой и хорошо укутываем пледом. Через 7-8 часов домашний йогурт готов.
Рекомендуется готовый йогурт отправить в холодильник на 2 часа, чтобы он не только застыл, но и бактерии приостановили свой рост. Домашний йогурт можно кушать в чистом виде или с добавлением разных фруктов.6
(Пока оценок нет)
Загрузка...На ту же тему
