Без чего нельзя представить современную кухню, так как это без холодильника и плиты. Вряд ли можно сегодня обойтись без этой техники, позволяющей вкусно готовить и долго хранить продукты свежими. Вот только не всегда холодильник используется по назначению: порой в него кладутся такие продукты и вещи, которым там не место. Это не только перезагружает холодильник, но и придаёт плохой запах.
Например, картофель, который многие из нас постоянно прячут в зону свежести. Однако, здесь ему уж точно не место, так как низкая температура преобразует картофельный крахмал в сахар. Даже температура +5 — +7 несёт для картофеля вред. Место хранения – бумажный пакет в кладовке.
Помидоры и лук: казалось бы, что эти овощи необходимо хранить только в холодильнике, так как помидор является скоропортящимся продуктом. Помидоры любят тепло, и их лучше держать просто в тарелке на столе, в условиях комнатной температуры, избегая прямых солнечных лучей. Холодильник, наоборот, портит вкус помидоров, делая их не такими сочными и сладкими на вкус. Касательно лука, то для него необходима хорошая циркуляция воздуха, чего нет в холодильнике и, как результат, лук сгнивает быстро. Лук лучше хранить в сетке в тёмном месте, вдали от картофеля.
Принято также считать, что все соусы и приправы необходимо хранить при низкой температуре. Однако, на самом деле это неправильная теория, так как наличие таких ингредиентов в них, как: сахар, соль, уксус позволяет его хранить в течении 2-3х-лет в той же кладовке.
Совершенно не выносит холода чеснок: он себя комфортно чувствует в сухом месте на протяжении нескольких месяцев. Главное условие, как и с луком – это хорошая вентиляция, позволяющая хранить чеснок гораздо дольше.
Ни в коем случае не стоит хранить в холодильнике хлеб: пребывание в нём только укоротит жизнь хлебу, сделав его сухим. К тому же, хлеб очень быстро впитывает все запахи, которые есть внутри холодильника. Любые хлебобулочные изделия должны храниться в хлебнице или в плетенной корзинке не более 3-4 дней.
Допускается часто ошибка касательно хранения кофе в холодильнике. Холод отрицательно влияет на аромат кофе, придавая ему сырость, и не такой насыщенный вкус. Кофе стоит использовать в холодильнике только тогда, когда вы хотите убрать оттуда неприятный запах.
При этом каждый хранящийся продукт в холодильнике должен быть упакован, и правильно чередоваться: мясо с мясными изделиями, рыба с рыбой, а не рыба и молоко вместе.
(Пока оценок нет)
Загрузка...На ту же тему
