Патиссон – что это за овощ, и какие блюда из него можно готовить

Патиссон является, в какой-то мере, достаточно загадочным овощем, поскольку многие хозяйки либо о нем не знают, либо стараются избегать в кулинарии, считая его невкусным или сложным в приготовлении. В данной статье мы предлагаем совершить знакомство со столь необычным овощем, узнать, какие патиссоны на вкус, и что из них можно приготовить.

Что такое патиссон и как он выглядит

Данный овощ также известен под названием «тарельчатая тыква», поскольку, вопреки распространенному убеждению, что патиссон – это вид кабачка, он является разновидностью тыквы. Патиссон – плод однолетнего растения родом из Франции. Частица названия с французского языка «pate» переводится «пирог», поскольку плод был популярен в качестве начинки для пирогов. В нашу местность овощ попал в 18 веке, и был тепло встречен поварами и гурманами.

Смотря фото овоща патиссона, сразу же в глаза бросается необычный внешний вид, выгодно выделяющий плод среди других разновидностей овощей. По форме он напоминает небольшую круглую тыкву, сплющенную с одной стороны и окольцованную объемными волнами.

Примечательно, что из-за своего витаминного состава, овощ относится к диетическим продуктам и рекомендован к употреблению при авитаминозе, болезнях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях почек и печени, атеросклерозе. Экстракт патиссона используется в аптечных мочегонных средствах.

В кулинарной индустрии блюда из патиссонов ценятся за счет высоких, неповторимых вкусовых качеств. На вкус плод патиссона напоминает нечто среднее между кабачком, тыквой и спаржей. Данный овощ прекрасен в различном виде: жареном, тушеном, маринованном, соленом. Предлагаем вам подборку несложных рецептов, позволяющих радовать гостей и близких оригинальными угощениями.

Вкусные и простые блюда из патиссонов

Рассказываем, как приготовить патиссоны, фаршированные гречкой. Для блюда потребуется:

• патиссоны (вкуснее будут желтые плоды) – 5 небольших штук;
• отварная гречка – 150 г;
• жареные с луком грибы (ваши любимые) – 150 г;
• специи (соль, смесь перцев);
• зелень укропа и петрушки.

С плодов необходимо срезать шляпки и вычистить мякоть, образуя овощные чашечки. Овощи изнутри посолить, поперчить и равномерно заполнить начинкой. Запекать в духовке при 180 градусах 15 минут. Украсить зеленью.

Крайне популярны и вкусны целые маринованные овощи. Многие гости приходят в восторг от того, как выглядит патиссон оригинально на праздничном столе.

Рецепт прост в приготовлении:

• в стерилизованные банки положить зонтики укропа, зубчики чеснока, листья смородины; уложить в банки патиссоны (для рецепта идет 2 кг, рекомендуем взять самые мелкие плоды и мариновать их целыми);
• залить овощи маринадом (кипятим 6 стаканов воды со стаканом уксуса, сахара, 2 ст. ложками соли, 6 штучками лаврового листа и 10 горошинами душистого перца);
• провести стерилизацию наполненных банок в течение 10 минут в кастрюле с кипятком; закатать.

По итогу готовки получается 4 однолитровые банки.