Польза и вред красного мяса: мнение экспертов

У красного мяса существует множество поклонников и противников. Одни полагают, что этот продукт является довольно полезным для здоровья, в то время как прочие твердо убеждены в его вредных качествах. Неискушенному человеку весьма сложно установить, чья точка зрения является наиболее соответствующей действительности. В настоящей статье поговорим про пользу и вред красного мяса.

Красное мясо – чем оно полезно

Вопреки мнению противников красного мяса, у него есть полезные свойства. Разумеется, для этого важно качество и свежесть продукта. Но и сам по себе он обладает определенными преимуществами в рационе питания.

Одним из важных назначений мяса является его применение в качестве источника белка. Он жизненно необходим для построения тканей в организме человека. В этом вопросе красное мясо возможно заменить иными видами продуктов, но лишь частично. Отдельные виды, в частности, свинину, рекомендуют употреблять вечером, поскольку присутствующий там вид белка усваивается медленно и питает организм во время сна. Некоторые люди раздумывают: свинина – это красное мясо или нет. Здесь нужно отметить, что она действительно относится к этой категории, вместе с говядиной, кониной и бараниной.

Еще одно вещество, в избытке находящееся в этом продукте – железо. Этот элемент благотворно влияет на состав крови, способствуя необходимым значениям количества эритроцитов, что важно для появления новых кровяных телец. По этой причине красное мясо нередко назначается людям, перенесшим операцию или болезнь.

Важно употреблять указанный продукт тем категориям людей, чья жизнь связана с большими нагрузками, физическими и умственными. Многие спортсмены вводят его в свой повседневный рацион из-за высокого содержания креатина, помогающего поставлять в мускулы больше кислорода.

Наконец, подобные мясные продукты являются источником множества витаминов и полезных для здоровья веществ:

• калия;
• цинка;
• магния;
• кальция и др.

Некоторые вещества, в частности, белок миоглобин, содержащийся в таком продукте, даже отвечают за то, почему мясо свинины красного цвета, как и мышцы других животных.

Вред красного мяса

Рассмотрев, чем полезно красное мясо, следует отметить его отрицательные качества. Исследование гарвардских ученых продемонстрировало опасность поедания красного мяса, выражающееся в увеличении шансов смерти человека от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Особенный вред возникает, когда продукт употребляется в обработанном виде, когда он содержит много канцерогенов и других опасных веществ.

К тому же, человек не являлся изначально исключительно мясоедом. Благодаря исследованию генов установлено, что человек отрицательно воспринимает особую кислоту, находящуюся в красном мясе, ощущая ее в качестве аллергена и чужеродного вещества.

Между тем, употребляя такой продукт, как красное мясо, в умеренных количествах и хорошего качества, можно снизить негативные моменты, связанные с ним, как продуктом питания.