Рыбный пирог – вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое порадует домочадцев. Есть много рецептов для создания рыбника – хозяйки могут без труда выбрать подходящий вариант приготовления этого лакомства. Тесто для пирога можно готовить на дрожжах, с добавлением кефира или майонеза, а начинкой могут стать разные виды рыбы, в том числе и консервы.

Заливной рыбный пирог на кефире
Тесто для рыбного пирога на кефире готовится быстро, а, чтобы свести затраченное время к минимуму без потери вкусовых качеств выпечки, можно брать для начинки консервы. Еще одно преимущество блюда – его доступность благодаря использованию простых ингредиентов.

Необходимые продукты:
- кефир – 0,35 мл;
- мука – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сода – ½ ч.л.;
- соль – щепотка.
Ингредиенты для начинки:
- рыбные консервы – 250 г;
- сыр твердый – 50 г;
- яйца – 2 шт.;
- зелень свежая – 10 г.

Весь процесс создания домашней выпечки займет чуть меньше часа. Пошаговое приготовление заливного рыбного пирога:
- Первая задача – подготовка жидкого теста для пирога с рыбой. Соединить в емкости яйцо и соль, тщательно растереть ингредиенты до однородности. Вылить кефир и снова перемешать. Добавить муку, соединенную с содой – хорошо вымешать тесто. Оно должно получиться полувязким и текучим. Если тесто слишком густое, можно добавлять кефир по 1-2 ст. ложки до образования нужной консистенции.
- Подготовка начинки. Нужно извлечь консервы из банки, удалить крупные кости, размять продукт, тщательно вымешав его с жидкостью.
- Сыр натереть на крупной терке, предварительно сваренное вкрутую яйцо мелко порубить. Помыть и измельчить подготовленную зелень.
- Соединить в емкости ингредиенты для начинки (консервы, сыр, яйцо и зелень), хорошо перемешать.
- Противень смазать маслом, вылить ½ часть теста на кефире для пирога с рыбой, разровнять.
- Распределить начинку, не доходя до краев емкости.
- Сверху аккуратно вылить и распределить оставшееся тесто.
- Выпекать пирог в духовке (30 мин при 180 градусах).
Время выпекания может варьироваться в зависимости от типа духовки, но критерий готовности пирога – образование румяной корочки.

Рыбный пирог из дрожжевого теста
Такая домашняя выпечка получается не просто вкусной, но очень пышной и нежной, а готовится без особенных усилий. Тесто для рыбного пирога предстоит делать на сухих дрожжах.
Необходимые ингредиенты:
- мука – 5 ст.;
- молоко – 1,5 ст.;
- вода – 1 ст.;
- масло сливочное, растительное – по 50 г;
- яйца – 8 шт.;
- сахар – 3 ст.л.;
- дрожжи сухие – 10 г;
- филе судака – 1,5 кг;
- лук зеленый – 1 пучок;
- лимон – 1/3шт.;
- соль, специи – по вкусу.
Для выпечки потребуется 3,5-4 часа, основная часть времени необходима для приготовления теста для рыбного пирога на дрожжах.

Пошаговое приготовление:
- В глубокой емкости соединить теплую воду и молоко. Добавить дрожжи, хорошо размешать до полного растворения.
- Присоединить 1 ст.л. муки и сахар, перемешать, дать настояться.
- В емкость вылить два вида масла (сливочное растопить), добавить 3 яйца, дрожжевую смесь. Небольшими порциями досыпать муку, перемешивая тесто. Готовое тесто для рыбного пирога оставить в теплом месте на два часа.
- Разрезанное на кусочки рыбное филе замариновать, используя сок лимона, соль, перец и специи.
- Яйца 5 шт. сварить, остудить, измельчить и смешать с мелко нарезанной зеленью.
- Тесто для рыбника разделить на две неравные части. Раскатать большую часть, разложить на лист, смазанный маслом, в виде основы. Распределить рыбу, сверху положить смесь яиц с зеленью.
- Раскатать оставшееся тесто, накрыть пластом начинку. Смазать верх пирога яйцом, проткнуть вилкой.
- Выпекать рыбный пирог при 180 ˚ С в течение часа.
Готовность блюда выдает образовавшаяся румяная корочка, но лучше проверить его с помощью зубочистки.
На ту же тему