Ленивый пирог с капустой на кефире – простое в приготовлении бюджетное блюдо, которое отличается хорошим вкусом и приятным ароматом. Овощной пирог станет отличным дополнением семейного ужина или быстро приготовленным угощением для неожиданно пришедших родственников и друзей.
Приготовление наливного пирога с капустой на кефире по предложенному рецепту потребует от хозяйки минимальных трудозатрат и чуть более часа по времени.
Ингредиенты для заливного пирога на кефире
Набор необходимых продуктов всегда есть под рукой хозяйки:
- яйца – 2 шт.;
- кефир – 250 мл.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- соль – 1/3 ч.л.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- мука – 250 г.
Дополнительно для начинки потребуются:
- капуста б/к – 0,4 кг;
- яйца – 2 шт.;
- масло растительное – 3 ст.л.;
- петрушка измельченная – 1 ст.л.;
- соль – по вкусу.
Вместо петрушки можно взять укроп, а также сочетание любимой зелени. Масло должно быть обязательно без запаха.
Поэтапное приготовление ленивого пирога с капустой
Процесс приготовления блюда нужно начинать с начинки – потребуется время для ее остывания, которое можно использовать для замешивания теста.
Для выпечки наливного пирога с капустой на кефире потребуется выполнить нескольких простых действий:
- Капусту порезать тонкой соломкой.
- В сковороду вылить масло, выложить капусту. Тушить на среднем огне до полуготовности (капуста свежего урожая готовится быстрее, старая будет тушиться дольше, а для ее мягкости можно добавить в сковороду пару ложек горячей воды).
- Зелень промыть, обсушить и мелко порезать.
- Через 5-7 мин от начала приготовления капусты ее нужно посолить, высыпать зелень, хорошо перемешать продукты. Тушить начинку до готовности, периодически перемешивая.
- В миске взбить яйца, вылить в сковороду с капустой. Перемешать массу так, чтобы яйца распределились равномерно. Сковороду снять с огня, отставить, чтобы начинка остывала.
- Чтобы приготовить тесто на кефире для капустного пирога, нужно использовать ингредиенты комнатной температуры – яйца и кефир следует достать заранее.
- Муку соединить с разрыхлителем и просеять – так она обогатится кислородом, и будет хорошо подниматься в процессе выпечки.
- Яйца разбить в глубокую емкость, добавить соль и хорошо взбить венчиком.
- Добавить кефир – тщательно вымешать ингредиенты, вылить масло и тоже перемешать.
- Высыпать муку и хорошо замешать тесто, чтобы не было комков. По консистенции оно должно быть таким же, как на оладьи. Если из-за свойств использованной муки оно жидковато, можно добавить еще немного муки.
- Форму для выпекания заливного пирога с капустой на кефире смазать маслом, вылить ½ теста и равномерно распределить порцию по емкости.
- Следующим слоем распределить подготовленную начинку.
- Сверху вылить остатки теста, сделать слой равномерным.
- В духовке выставить температуру 180 градусов, хорошо разогреть ее.
- Выпекать заливной пирог 35-40 минут до образования румяной корочки.
Дождаться, пока выпечка остынет, порезать капустный пирог на кусочки и подавать!
На ту же тему